按照演讲，正在质量查询拜访方面，本年全省共采集样品4018份，笼盖全省18个地市122个县区3647个村组，涉及品种636个。查验目标为千粒沉、容沉、不完美粒、原始水分、色泽气息。经查验，本年全省小麦容沉均值795g/L，较客岁添加40g/L。一等至五等及等外小麦比例别离为63。1%、25。1%、9。1%、2。0%、0。6%、0。1%，三等以上的占97。3%，一等所占比例添加46。6个百分点，三等以上所占比例添加32。9个百分点。水分均值11。5%，较客岁下降0。4个百分点。不完美粒均值2。7%，千粒沉均值45。2g，较客岁添加3。9g。色泽气息一般。正在质量测报方面，本年全省共采集样品582个，笼盖全省18个地市115个县区566个村组，涉及品种200个。查验目标为硬度指数、粒色、类型、容沉、原始水分、色泽气息、不完美粒、下降数值、粗卵白质含量、湿面筋含量、沉淀指数、面筋指数、构成时间、面团不变时间、粉质质量指数、最大拉伸阻力、50mm拉伸阻力、延长性、拉伸面积、烘培质量评分。经检测，本年全省样品下降数值均值380s，粗卵白质（干基）均值13。1%，湿面筋（14%水分计）均值30。1%，沉淀指数均值33。0mL，面筋指数均值76%，面团构成时间均值4。9min，面团不变时间均值7。5min，粉质质量指数均值108，最大拉伸阻力均值448EU，50mm拉伸阻力均值365EU，延长度均值129mm，拉伸面积均值74cm，烘焙质量评分值（不变时间大于等于7分钟样品）平均值67分。按照下降数值、粗卵白质、湿面筋和不变时间四项目标鉴定，所有检测样品中合适GB/T 17892-1999强筋小麦国标的有22份，占3。8%；合适GB/T 17893-1999弱筋小麦国标的2份，占0。3%。分析全数查验样品各项目标，本年度河南省小麦仍以中筋品种为从，因种植区域的分歧呈现出显著的质量差别。
